Ingredientes

Quantidade de porções

	500g Tomate(s)
	2 dentes Alho
	1/2 Pepino(s) Médio
	1 Pimentão vermelho Pequeno sem pele e sementes
	1 colher para sopa Vinagre de vinho branco
	1 copo americano Gelo
	1 colher para café Pimenta do reino
	1 colher para café Sal

Informação Nutricional

300g

Porção

Calorias

Proteínas

0.5

Gorduras

Saturadas

Carb.

Fibras

430

Sódio

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Gazpacho Andaluz [72cal]

Name: Gazpacho Andaluz [72cal]
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Espanhola
Ingredients: Tomate(s): 500g; Alho: 2 dentes; Pepino(s): 1/2; Pimentão vermelho: 1; Vinagre de vinho branco: 1 colher para sopa; Gelo: 1 copo americano; Pimenta do reino: 1 colher para café; Sal: 1 colher para café

Tipo:

Cozinha:

Espanhola

Nos EUA e México é comum servir o Gazpacho sobre abacate picado. É costume colocar um pouco de tomate e cebola picados sobre o Gazpacho batido. Abaixo a receita do tradicional Gazpacho Andaluza:

10min
Porções 2
Fácil

Ingredientes

500g Tomate(s)
2 dentes Alho
1/2 Pepino(s)
Médio
1 Pimentão vermelho
Pequeno sem pele e sementes
1 colher para sopa Vinagre de vinho branco
1 copo americano Gelo
1 colher para café Pimenta do reino
1 colher para café Sal

Instruções

Originária do sul da Espanha e de Portugal, a famosa sopa gelada é servida em todo o ocidente, porém é pouco comum no Brasil. Apreciada principalmente no verão, a versão “Andaluza” é a mais conhecida ao redor do mundo.

Sem envolver nenhum tipo de cozimento, o Gazpacho é preparado apenas triturando-se os ingredientes em água gelada. A versão portuguesa também não vai ao fogo, porém se difere da Andaluza por não triturar os ingredientes, eles são picados bem fino. Outra diferença para o Andaluz é presença de pão picado mais grosseiramente.

Existe ainda uma outra receita (Gazpacho Extremeño) espanhola que leva pão, porém neste caso triturado juntamente com os demais ingredientes.

Apresentação

Sirva em um prato fundo. Você variar a sua versão acrescentando abacate picado no fundo do prato. Também pode utilizar alguns croûtons por cima, fica delicioso e decorativo.
Cada porção da receita básica (sem o azeite, croûtons e abacate) tem 73 cal.

Dica

Se você tiver um passe-vite em casa essa é a hora de tirá-lo do armário. Ao invés de utilizar o liquidificador você pode passar todos os ingredientes por ele, o Gaspacho ficará com uma consistência muito mais interessante.

Passos

Feito

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acerte o sal e a pimenta. Se estiver muito grosso basta acrescentar um pouco de água filtrada. Se não estiver tão preocupado com as calorias, acrescente uma ou duas colheres de sopa de azeite.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.