Vietnamese carpaccio spring roll [114cal]

Name: Vietnamese carpaccio spring roll [114cal]
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: Repolho: 150g de; Carpaccio carne: 100g de; Cenoura(s): 1; Pepino(s): 1; Alface: 4 folhas de; Iogurte natural desnatado: 100g de; Mostarda: 1 colher (sopa) de; Alcaparras: 3 colheres (sopa) de; Papel arroz: 4 folhas de

Tipo:

Cozinha:

Vietnamita

Esta é mais uma receita de rolinho vietnamita que publicamos, como já dissemos esse rolinho é uma excelente opção light para quem está restringindo calorias nas refeições. Diferente da maioria das receitas que publicamos essa não é vegetariana, já que leva carpaccio de boi no seu preparo.

20min
Porções 4
Fácil

Ingredientes

150g de Repolho
100g de Carpaccio carne
1 Cenoura(s)
Pequena
1 Pepino(s)
Pequeno
4 folhas de Alface
100g de Iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de Mostarda
3 colheres (sopa) de Alcaparras
4 folhas de Papel arroz

Instruções

Dicas

Logo após misturar o molho aos legumes esses começarão a perder água, por isso deixe para misturar o molho pouco antes de enrolar e servir. Se for preparar para comer mais tarde faça o contrário, deixe os legumes no molho por 30 minutos para que percam toda a água antes de enrolar, então escorra, misture mais 100ml de iogurte, acerte o sal e enrole.

Para facilitar, retire o carpaccio do congelador assim que for iniciar o preparo.

Passos

1 Feito	Pique a cenoura e o pepino em tiras bem finas. Pique o repolho como se estivesse picando uma couve e rasgue as folhas de alface.
2 Feito	Agora vamos preparar o molho, para isso coloque 5 rodelas de pepino, a mostarda, as alcaparras, o iogurte e 1 colher de café de sal. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Deixe processar por 1 minuto. Na falta de um processador de alimentos pequeno você pode usar um liquidificador tradicional.
3 Feito	Misture os legumes fatiados com o molho Verifique e acerte o sal.
4 Feito	Agora vamos montar os rolinhos, para isso umedeça uma folha de papel de arroz. Abra a folha sobre uma tábua de corte. Em seguida abra uma fatia de carpaccio em um dos lados da folha de arroz. Espalhe uma porção dos legumes sobre o carpaccio e enrole.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.