ARUALIZADO 01/08/2021
Estivemos no Hou Mei no último domingo e infelizmente tudo piorou um pouco. É preciso dar um desconto, a pandemia está castigando os restaurantes que conseguiram manter as portas abertas. A casa que ante ocupava duas salas reduziu seu espaço à metade. Não existem mais mesas na parte interna, apenas um balcão apertado e meses na calçada. Com o frio que fazia no dia foi bastante desagradável. Achei os pratos mais sem graça, não sei se é economia nos ingredientes ou desânimo da cozinha. Não deve ser fácil passar por toda essa crise. Esperamos que a casa volte aos bons dias da sua inauguração.
Se o mundo fosse acabar e eu tivesse que escolher só um alimento pro resto da vida, sem titubeio elegeria o queijo. Mas se o contingenciamento fosse menor e pudesse escolher uma culinária, em dois palitos nomearia a asiática.
Como em tudo que fazem, os orientais fazem a cozinha parecer simples, mas não é. É cheia de manobra ninja pra equilibrar os elementos e fazer o doce e o ácido caminharem assim de mãozinhas dadas na praia.
Ontem fomos fazer uma boquinha no Hou Mei, (delicioso em cantonês) lugar que eu já andava stalkeando. Simples e simpático com equipe vestida lindamente e atendendo com muito entusiasmo. Provar o maior número de porções possíveis, meta. Quando atingir, a gente dobra.
Rolinho primavera crocantinho, com gosto… um gostinho que me lembrou o do Macau (mesmo sendo propostas muito diferentes); falei pra turminha da mesa que me olhou atravessado. Guarde essa informação. Guioza de uma delicadeza indecente.
Desce mais. Espetinho à moda tailandesa com molho Satay. Gosto de crostinha de panela, doçura com participação especial. Bun de porco, pão chinês cozido a vapor recheado com barriga de porco, picles de cebola roxa, pepino e molho de ostra. Tirando a barriga que prefiro mais saradinha, pois de mole basta a minha, o sabor foi um boom!
Aí vem a tal coxinha. Eu a princípio achei que era das nossas, mas era coxinha da asa de frango. Feita com técnicas ocultas do Senhor Miyagi, trabalhada numa pasta de pimenta coreana. De se lambuzar, perder a linha e falar eu te amo pro garçom.
Fui fazer uma fumacinha besta na porta e vejo três moçoilos orientais à mesa. Eram os proprietários, papo vai, papo vem contei minhas impressões (não lembro se falei eu te amo pra eles, mas vontade não faltou) eis que um me pergunta: Você conhece o Macau? Então, a gente é filho do Seu Roberto e o recheio do rolinho primavera é o mesmo. Rá! Não contavam com tanta astúcia, né não?
E eu achando que eram aventureiros tentando domar o dragão dessa cozinha truqueira. Ô eu besta! A turma é faixa preta, filho de mestre do 8º dan. Tá tudo explicado, para nossa alegria. E que a dinastia continue, Daniel San!
PS: Aos rapazes de descendência chinesa, peço desculpas por esse samba do crioulo doido de referências japonesas.
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Guioza de porco R$30
*As fotos de pratos exibidas foram capturadas por Alexandre ou Hanna Litwinski. Fotos dos ambientes podem ser retiradas de redes sociais ou materiais de press release dos estabelecimentos.
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