Taberna Baltazar

Filé de peixe à dorê. O garçom não soube informar qual era o peixe e as minhas papilas gustativas não são apuradas o suficiente para adivinhar. A carne estava muito bem temperada, já o empanado (somente na farinha de trigo) estava longe de ser crocante. O molho tártaro é diferente dos que conheço, mas estava saboroso. No geral foi uma entrada que agradou.

Adoro alheira e esse estava incrível. Ela é servida sem a tripa e levemente empanada na farinha de trigo. O gosto defumado é bem presente (eu adoro), certamente foi usado um extrato de fumaça para realçar. O tempero também estava muito bom. Infelizmente esqueci de perguntar se são produzidas na casa.

Bolinho de bacalhau. A minha sogra prepara o melhor bolinho que já provei, logo sou influenciado sempre que vou avaliar algum outro. Gosto quando são feitos com a batata amassada grosseiramente e não com aquela massa de batata. O que provamos na Taberna era bom e frito corretamente. Muito parecido com a maioria dos bolinhos servidos em BH. Ouvi a mesa ao lado reclamando que tinha pouco bacalhau, achei a proporção boa.

Bacalhau com natas. Para o prato principal pedimos o bacalhau com natas e arroz com brócolis. Normalmente uma porção para duas pessoas em restaurante de BH serve três com folga. Não é o caso aqui. A porção é pequena e se estivesse boa teria nos deixado com vontade de mais. O arroz estava ótimo. O problema foi o bacalhau. O creme era seco e sem graça e o bacalhau estava muito duro e com espinhos. Comemos menos da metade do prato. O bacalhau com natas tradicional pede cebolas, batatas fritas previamente no azeite, creme de leite (ou natas) e uma pitada de farinha (colocada ao refogar o bacalhau) para ajudar a dar consistência ao creme. Quase não encontrei cebolas ou batatas e o maior erro parece ser a quantidade exagerada de farinha, o que deixou o prato muito seco. Realmente estava ruim, uma pena.