Vietnamese tuna spring roll [145cal]

Tipo:

Cozinha:

Tailandesa

Esses rolinhos vietnamitas são uma opção e tanto quando se está fazendo regime. Podem ser recheados praticamente com qualquer ingrediente, até mesmo só com verduras e legumes. Para quem só consegue comer saladas com bastante molho (e calorias, diga-se de passagem), croutons, queijo e castanhas, o spring rolls podem ser uma opção bem menos calórica.

A receita de hoje leva abobrinha, cenoura amarela, broto de feijão e alface. O grande diferencial vem de um atum desfiado com iogurte natural que além de agregar muito sabor, dá um toque de suavidade ao rolinho.

25min
Porções 4
Fácil

Ingredientes

200g de Filé(s) atum
80 de Iogurte natural
1/2 Abobrinha
1 Cenoura(s)
150g de Broto de feijão
4 folhas de Alface
1 colher (chá) de Curry em pó
4 folhas de Papel arroz
1 colher (café) de Sal
1 colher (café) de Pimenta do reino
Em pó

Instruções

Normalmente os spring rolls são servidos com o acompanhamento de algum molho, para que sejam comidos com as mãos e molhando-o a cada mordida no molho. Como o atum fica bastante úmido com o iogurte é dispensável servir um molho para acompanhar, no nosso caso decidimos servir apenas um pouco de molho de soja.

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Veja aqui uma versão do Vietnamese tuna spring roll vegetariana:

Vietnamese spring roll (rolinho primavera vietnamita)

Passos

1 Feito	Corte o atum em tiras ou pedaços e leve ao fogo baixo em uma frigideira antiaderente.
2 Feito	Tempere com o curry e sal e pimenta a gosto.
3 Feito	Assim que começar a fritar vire os pedaços de atum.
4 Feito	Não vamos usar nenhum tipo de óleo para que fique o menos calórico possível, por isso, adicione um pouco de água (1/4 de uma xícara de chá) de tempos em tempos para não grudar.
5 Feito	Quando estiver cozido use um garfo contra os pedaços de atum para desfazê-los.
6 Feito	Transfira o atum para um prato fundo e despeje o iogurte na frigideira para deglaçar, aproveitando todo o sabor.
7 Feito	Despeje o iogurte no prato com o atum desfiado e junte 1 xícara de chá de cebolinha verde picada. Misture tudo muito bem.
8 Feito	Pique a abobrinha e a cenoura em filetes.
9 Feito	Mergulhe folha por folha de arroz em água fria por 1 minutos. Em seguida retire a folha, estique sobre uma superfície limpa e remova o excesso de água com um pano de prato. Coloque os ingredientes em uma das extremidades e comece a enrolar até 2/3 da folha. Dobre então as extremidades sobre o rolinho e continue a enrolar.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.

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	200g de Filé(s) atum
	80 de Iogurte natural
	1/2 Abobrinha
	1 Cenoura(s)
	150g de Broto de feijão
	4 folhas de Alface
	1 colher (chá) de Curry em pó
	4 folhas de Papel arroz
	1 colher (café) de Sal
	1 colher (café) de Pimenta do reino Em pó

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