Termo do glossário:Picles

Por : | Comentários desativados em Termo do glossário:Picles | On : 26 de junho de 2014 | Categoria :

Picles é um nome genérico usado para designar vegetais conservados no vinagre, sendo o pepino o mais comum atualmente. Os legumes em contato com o vinagre produzem uma fermentação láctica que pode ter como produto final ácido acético, ácido láctico, álcool e dióxido de carbono. Essa fermentação é responsável por conservar o alimento por mais tempo.

Sinônimos:

Conserva
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