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Recipe Types: Bolinhos , Bolos , Caldos , Canapés e Bruschettas , Carnes , Carnes assadas , Carnes de caça , Carnes Grelhadas , Charcuteria , Cremes , Doces , Empanados , Faça em casa , Farofas , Frituras

Tempos e temperaturas para carnes no Sous Vide

By : | 0 Comments | On : 29 de setembro de 2020 | Category : Geral

Abaixo uma tabela de referência de tempos e temperaturas para o preparo de carnes no Sous Vide. Mantenho essa tabela atualizada sempre que executo uma nova receita.

ProteínaMal passadaAo pontoBem passadaTempo
Alcatra581h
Peito de frango601h

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