Canja de galinha tradicional
2019-07-03- Cuisine: Brasileira
- Course: Entrada, Prato Principal
- Skill Level: Fácil
- Servings: 4
- Prep Time: 30m
- Cook Time: 25m
- Ready In: 55m
Average Member Rating
(4.4 / 5)
7 People rated this recipe
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Nutritional Info
This information is per serving.
-
Calorias (kcal)
243 -
Carboidratos (g)
26,53 -
<BR>Proteínas (g)
22,67 -
Gorduras<BR>totais (g)
6,51 -
Gorduras saturadas (g)
1,48 -
Fibra<BR>alimentar (g)
2,31 -
Sódio (mg)
1.289,15
A sabedoria popular diz que cautela e canja de galinha nunca fizeram mal à ninguém. A canja é um prato tão popular quanto esse ditado e é relacionada principalmente à alimentação de pessoas em recuperação de algum evento na saúde. Isso se dá por sua dupla característica: é leve e ao mesmo tempo substanciosa, uma vez que traz em doses equilibradas dos grupos alimentares necessários ao nosso bem estar.
O que você não sabe é que com algumas dicas simples você vai revolucionar a sua canja de galinha que se tornará protagonista nas refeições familiares.
Algumas pessoas colocam macarrão, arroz ou ambos no preparo da canja. Nessa receita eu utilizei a massa do tipo Risoni, você conhece? O interessante é que ela é uma massa em formato de arroz! Assim a canja acaba enganando os seus sentidos (é arroz, é macarrão?) e fica muito saborosa.
Segundo o site do fabricante dessa massa que eu utilizei, a Barilla (isso não é publipost é a única marca que conheço que fabrica esse tipo de massa) o Risoni surgiu para driblar a falta de arroz nas mesas italianas no passado. Se não tiver esse tipo de massa, às vezes não muito fácil de encontrar, você pode utilizar qualquer tipo de macarrão para sopa (quanto menor melhor) arroz, ou ambos. Nessa receita eu coloquei também um pouco de farfalle.
Vamos à nossa receita de canja de galinha
Ingredients
- 1 xícara de chá (aproximadamente 100g) de massa tipo Risoni
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 250g)
- 1/2 cebola (picada bem pequena)
- 1 cenoura (cortada em rodelas finas)
- 1 batata média (cortada em quadradinhos bem pequenos)
- 1 litro de caldo de galinha (é essencial usar um caseiro, ele trará o sabor)
- 500ml de água
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1/4 de uma xícara de chá de cebolinha (picada)
- 3 colheres de molho de tomate (ou extrato)
- 1/2 colher de sopa de margarina light
- Sal a gosto
Method
Step 1
Em uma panela funda refogue a cebola em uma colher de margarina light. Acrescente o caldo de galinha caseiro, a água, a batata, o molho de tomate, o louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Enquanto isso, em outra panela coloque o peito de frango cortado em pedaços médios para cozinhar em água fervente por 7 minutos. Depois de prontos, retire-os, espere esfriar e desfie.
Step 2
Acrescente a cenoura à panela, espere mais 3 minutos e acrescente a massa. Coloque a massa e deixe cozinhar de acordo com a recomendação do fabricante (11 minutos nesse caso). Enquanto isso, unte outra panela com um pouco de margarina light e refogue o frango ligeiramente acrescentando sal e pimenta-do-reino, reserve.
Step 3
Com a massa já cozida, acrescente o frango e acerte o sal. Retire as folhas de louro e salpique a cebolinha picada por cima. 
Comments (4)
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posted by Ligia Arruda on 14 de julho de 2015
muito boa canja!
posted by Filipe on 22 de maio de 2017
Alguma receita de verdade? Sem caldo de galinha? Caldo de carne?
posted by Tiago on 26 de novembro de 2019
Como fazer caldo de galinha sem ser industrial?
Kinnor entre outros?
posted by Tiago on 26 de novembro de 2019
Que lindos pratos parabéns,me deu água na boca.
Vou fazer uma canja assim que chegar a tarde de amanhã,minha mãe fazia para minha avó quando ela ficava abatida adoentada.