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Recipe Types: Bolinhos , Bolos , Caldos , Canapés e Bruschettas , Carnes , Carnes assadas , Carnes de caça , Carnes Grelhadas , Charcuteria , Cremes , Doces , Empanados , Faça em casa , Farofas , Frituras

Carne de sol frita, aprenda a preparar

2014-02-12
Carne de sol
  • Yield: 500g
  • Servings: 4
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 35m
Alexandre

Ele é um Analista de Sistemas..

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Calorias (kcal)

    295

  • Carboidratos (g)

    3,55

  • <BR>Proteínas (g)

    32,68

  • Gorduras<BR>totais (g)

    15,89

  • Gorduras saturadas (g)

    4,63

  • Fibra<BR>alimentar (g)

    1,05

  • Sódio (mg)

    1.281,75

Existem diferenças entre carne de sol, charque e carne seca. Neste post eu explico um pouco melhor quais são elas. Hoje eu vou preparar uma carne de sol frita em cubos. É uma receita muito simples cujo sabor vai depender quase que exclusivamente da qualidade da carne que você comprar. Não existe nenhum segredo especial nesta receita, na verdade a carne de sol deve ser tratada como uma carne fresca. Os mesmos cuidados que você teria ao preparar uma alcatra grelhada valem para a carne de sol. Já deixei a dica do post que explica as diferenças entre carne de sol, charque e carne seca, porém para quem não leu vale reforçar que a carne de sol é a mais suave de todas. Apenas o seu exterior sofreu modificações relevantes e somente com o objetivo de preservar o interior da peça o mais fresco possível. Além de uma lavagem rápida em água corrente para retirar o sal exterior ela não requer nenhum outro cuidado. Também não é necessário salgar a receita, como você já deve saber.

A melhor carne de sol que já provei vem de Montes Claros/MG, da churrascaria João Maia. O Sr. João produz a sua própria carne de sol há mais de 30 anos. Além de servir no espeto, preparada na churrasqueira, eles vendem a carne em bandejas de isopor para você levar para casa. Não posso garantir que é a melhor carne de sol do Brasil por conhecer pouco, porém garanto que é uma carne extremamente saborosa.

Essa infelizmente não é a carne do seu João, porém estava muito boa.

Vamos à receita da carne de sol frita

Ingredients

  • 500g de carne de sol
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
  • 2 colheres de azeite

Method

Step 1

Lave rapidamente a peça de carne em água corrente para retirar o sal da superfície. Corte a carne em tiras e em seguida em cubos. Corte a cebola em rodelas.

Step 2

Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou uma panela de ferro no fogo alto. Adicione o azeite e as cebolas. Assim que começarem a fritar adicione a carne. Não mexa, deixe fritar por 3 a 4 minutos e então mexa, deixe fritar mais 3 minutos e sirva coberta com a cebolinha picada.

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Comments (21)

  1. posted by Fabio Santos on 24 de outubro de 2015

    Parabéns, muito bom, fiz aqui em casa e ficou espetacular, obrigado pelas dicas.

     

  2. posted by Deivid on 12 de janeiro de 2016

    Perfeito! Receita show de bola!!!!! Fiz e aprovei, parabéns!!!!

     

  3. posted by Thaysla on 19 de janeiro de 2016

    Ficou uma delíci!!! ??
    Show de boola.!!!
    ??????

     

    • posted by Anônimo on 31 de julho de 2020

      Bom dia! Acho que faltiu voce informar quando.adicionar o cha de cebolinha

       

  4. posted by Heráclitus Flacus on 13 de março de 2016

    Carne de Sol de baiano. Não dá trabalho nenhum.

     

    • posted by Letícia on 4 de maio de 2018

      Não sei que planeta foi esse que você visitou que na bahia não tinham trabalho nenhum, aqui na minha trabalham e muito!

       

  5. posted by juliete on 17 de maio de 2016

    Posso usar óleo ou manteiga no lugar do azeite?

     

    • posted by Alexandre Litwinski on 17 de maio de 2016

      Pode usar óleo sem problema. A manteiga é um pouco mais complicada, ela queima muito fácil. Se quiser uma sugestão, frite no óleo e adicione um pouco de manteiga ao final para dar mais sabor. Abraços.

       

  6. posted by VLCharlie on 13 de janeiro de 2017

    Até mesmo alguém como eu, que quase nunca cozinha e quando o faz vive com medo de queimar a comida, conseguiu preparar sem problema algum.
    Agradeço muitíssimo, ficou perfeita.

     

  7. posted by Anônimo on 17 de março de 2018

    Muito bom…. simples e bem resolvido!!!

     

  8. posted by Edi de Azevedo Garcia on 26 de abril de 2018

    Obrigada pela dica achei prático e delicioso

     

  9. posted by Laurinha on 3 de novembro de 2019

    Nossa!! Pessoal, estou com uma carne de sol que veio de Recife direto para mim. Não tinha a menor idéia de como fazer. Depois dessas preciosas orientações; vou me atrever preparar-lá. ESPERO TER SUCESSO

     

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