Salpicão da Hanna, convidado certo no natal

Receita

Esse salpicão já virou tradição no nosso natal, é simples de preparar (embora um pouco trabalhoso) e rende muito o que é importante nesse tipo de celebração, não é verdade?

Os ingredientes não são rígidos você pode retirar ou acrescentar ingredientes a seu gosto, o “pulo do gato”dessa receita é a substituição quase completa da maionese (dessa geralmente só uma colher de sopa para dar uma “leve lembrança”) pelo creme de leite, o que torna o sabor final muito mais suave. Segue a minha receita.

Ingredients

• 2 peitos de frangos (cozidos temperados e desfiados)
• 1 cenoura crua ralada grossa
• 250g de presunto cozido cortado em cubos
• 200g de muçarela (cortada em cubos)
• 150g de champignon
• 1 maçã verde (cortada em cubos pequenos)
• 1 lata de milho cozido
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/2 lata de creme de leite (se quiser ponha mais depois)
• 1/2 pimentão vermelho picado (em cubos pequenos)
• 1/4 de cebola ralada bem fina
• salsinha picada a gosto
• 1,5Kg de batata (ralada e frita. Eu mesma preparo a batata palha e esta é a parte mais trabalhosa do processo, se preferir compre pronta cerca de 600g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Method

Origem do Salpicão

Muitos pensam que o salpicão é um prato de origem portuguesa. Na verdade existe um prato português chamado “Salpicão“, acontece que ele não é uma salada como o nosso e sim um embutido feito com lombo de porco e temperado com especiarias e vinho tinto. A verdade é que a origem do nosso Salpicão não é conhecida, não que faltem pessoas a garantir conhecer a verdadeira origem. Existem receitas similares em diversos países, inclusive Portugal para onde já exportamos o nosso tradicional Salpicão.

A pesar de não ser possível determinar exatamente a origem do Salpicão, é certo que ele foi associado ao natal e ganhou popularidade por incorporar em suas mais variadas receitas restos das tradicionais ceias de natal. É por isso que 9 a cada 10 receitas de Salpicão no Brasil levam carne desfiada de aves (peru, frango, chester, etc) e frutas típicas do natal brasileiro como a uva-passas.

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