Charuto de repolho
2014-01-08- Cuisine: Árabe
- Course: Prato Principal
- Skill Level: Fácil
- Yield: 12 charutos
- Servings: 6
- Prep Time: 20m
- Cook Time: 15m
- Ready In: 35m
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(5 / 5)
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Nutritional Info
This information is per serving.
-
Calorias (kcal)
445 -
Carboidratos (g)
35,39 -
<BR>Proteínas (g)
32,90 -
Gorduras<BR>totais (g)
18,78 -
Gorduras saturadas (g)
5,48 -
Fibra<BR>alimentar (g)
4,59 -
Sódio (mg)
98,27
Essa receita eu fui aperfeiçoando ao longo dos anos a partir de uma receita tradicional feita pela minha avó. A receita original dela é de um charuto Ucraniano, levemente diferente da minha que ganhou notas árabes em função do uso do Zattar (tempero árabe).
Ingredients
- 1 repolho verde médio
- 400g de carne de porco moída (lombo)
- 400g de carne de boi moída (patinho ou acém)
- 1/2 maço de Salsinha
- 1 cebola média
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 colheres de chá de tempero Zattar
Method
Step 1
Coloque o repolho inteiro para cozinhar em água fervente por 10 minutos. Cozinhe o arroz (sem fritar antes e sem tempero) até que fique macio.
Step 2
Corte a cebola em pedaços pequenos. Refogue metade da cebola em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de Zattar. Assim que ficar transparente acrescente a carne de boi e frite rapidamente em fogo alto. Reserve. Refogue a outra metade da cebola com mais uma colher de chá de Zattar, acrescente a carne de porco e frite rapidamente, reserve.
Step 3
Para preparar o recheio misture as carnes com o arroz e acerte o sal.
Step 4
Retire o repolho já cozido e remova folha a folha cuidando para não rasgar nenhuma. Coloque uma folha na palma da mão e acrescente uma colher grande de recheio. Enrole e dobre as pontas colocando em uma assadeira.
Step 5
Espalhe azeite sobre os charutos e leve ao forno preaquecido a 240° por 15 minutos ou até que fiquem dourados por cima.
Agora é só saborear!!!
Carne de porco e boi juntas
Recheando o repolho na palma da mão
Charutos prontos para gratinar
Em muitas receitas que levam carne moída eu prefiro moer a minha carne na “ponta da faca” como dizem. Leia aqui um post sobre o assunto
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