Sopa Light de beterraba com frango [247cal]

A nossa versão light da sopa Borsch

Muitos podem achar estranho quando falamos em uma sopa de beterrabas, mas eu garanto que é uma delícia. Claro que sou suspeito para falar, já que cresci tomando essa sopa que a minha avó materna preparava. Na verdade a receita de hoje é um pouco diferente da preparada por ela. Digamos que essa é uma versão light, que preparamos para substituir o nosso jantar.

A receita original é a “Sopa Borsch”, uma receita Russa que basicamente só leva beterrabas e cebolas e é tradicionalmente servida com creme leite azedo.

Na receita de hoje não usamos nenhum tipo de gordura ou óleo e evidentemente dispensamos o creme de leite!  Outra modificação foi na cebola, usamos dessa vez a cebola em pó, já que não queríamos refogar a cebola para não adicionar mais calorias (do azeite, óleo ou manteiga). Por fim, ainda adicionamos frango desfiado, só para deixar o prato mais “substancioso”, já que este prato seria o nosso jantar do dia.

Por todas essas alterações na receita original decidimos chamá-la de Sopa Light de beterraba com frango e não de Sopa Borsch light.

Vamos à receita da nossa Sopa Light de beterraba com frango

Ingredients

• 500g de beterrabas (4 beterrabas médias)
• 200g de peito de frango
• 1 colher de café de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 limão (suco)
• Tomilho a gosto

Method