Ovo de codorna trufado com torrada de pão australiano

Essa receita é muito simples para se preparar e muito saborosa. Se você quiser complicar sofisticar, pode preparar o seu próprio pão, a receita tradicional do pão australiano nós já preparamos aqui no blog: Receita do Pão Australiano do Outback. Nós usamos um pão de forma australiano, uma delícia, só que não é tão simples encontrá-lo no mercado, a Wickbold produz um bom pão. Algumas padarias mais sofisticadas costumam produzir o seu próprio pão australiano, é só procurar um pouco.

O pão australiano cai muito bem nessa receita, principalmente por sua doçura, que complementa o sabor forte da trufa (pena que seja uma essência colocada em um azeite e não uma trufa fresca!). A sua cor também tem valor, seu tom escuro realça o branco da clara deixando o prato bastante atraente.

Contudo, se você não encontrar o pão australiano e estiver sem paciência tempo para preparar o seu, busque algum pão de forma mais adocicado, aqueles de vários grãos podem se ruma boa alternativa. O importante é que seja um pão bem macio, queremos um pão que fique crocante (vamos tostá-lo) por fora e bem úmido e macio por dentro.

Vamos à receita do nosso Ovo de codorna trufado

Ingredients

• 4 ovos de codorna
• 4 fatias de pão de forma tipo australiano
• 2 colheres de sopa de azeite trufado
• 2 colheres de sopa de maionese
• Flor de sal (ou sal marinho) a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Method

P.s.: Você provavelmente está se perguntando como o pão encolheu, não é? Na verdade o que aconteceu é que não segui a opinião da Hanna sobre o melhor tamanho para as rodelas de pão e só depois de fritar os ovos percebi que ficaram grandes demais. A solução foi cortá-las uma segunda vez, agora com a forma que Hanna sugeriu desde o começo, para então servir 🙂

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