Polvo à moda tailandesa, a nossa versão super light [265cal]

Step 1

Sempre que eu compro polvo eu cuido de limpá-lo, cozinhá-lo e congelá-lo, dessa forma eu tenho ele sempre à mão bastando descongelá-lo. Se você vai usar um polvo fresco coloque os tentáculos para cozinhar junto com a cebola cortada em rodelas em uma panela de pressão com 3 litros de água por 45 minutos.

Step 2

Em uma panela funda no fogo baixo vamos colocar o leite de coco, o cogumelo fatiado, a pimenta, a páprica, o gengibre e o Hondashi. Adicione aos poucos um copo de água mexendo sempre para dissolver bem os ingredientes em pó.

Step 3

Deixe ferver por 5 minutos ao até reduzir pela metade.

Step 4

Acrescente então o brócolis e os aspargos cortados em rodelas. Deixe cozinhar por 3 minutos para ficar al dente ou 5 para ficar macio. Dependendo da espessura do aspargo ou do tamanho do brócolis o tempo de cozimento pode variar, por isso a dica é passados 3 minutos de cozimento experimentar a cada minuto para certificar se chegou ao ponto.

Step 5

Agora vamos colocar na panela o pimentão, o alface e o repolho. Mexa para misturar ao caldo e deixe cozinhar por 1 minuto com a panela tampada.

Step 6

Corte as cebolinhas em pedaços de 6cm, em seguida corte cada pedaço em 8 tiras conforme mostrado na foto:

Step 7

Desligue o fogo, acrescente o polvo (descongelado) cortado em cubos de 2cm, o suco do limão e a cebolinha cortada em tiras, mexa para integrar tudo e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos para o polvo aquecer e pegar sabor.

Step 8

Acerte o sal antes de servir.