Atum grelhado com gergelim, versão light [286cal]

Receitas de atum grelhado com gergelim é o que não falta na internet. Essa é uma versão mais light, ao invés de usar muito azeite e uma crosta de gergelim como nas receitas tradicionais, usamos um óleo de gergelim torrado que é menos calórico que o azeite e ao mesmo tempo muito mais saboroso. Uma colher de chá foi suficiente para grelhar e dar sabor a dois filés de atum.

Para acompanhar a Hanna havia selecionado algumas folhas e um tomate cereja fresquinho, resolvi preparar um molho a base de iogurte, mostarda e pepino. O iogurte é só o veículo, o sabor fica por conta da mostarda, potencializado com algumas alcaparras e duas azeitonas pretas. O pepino entra com a refrescância que também foi reforçada com um pouco de cebolinha verde picada. Tudo junto no processador e então temos um molho perfeito para a salada que vai acompanhar o nosso atum.

Vamos à receita do Atum grelhado com gergelim

Ingredients

• 2 filés de atum (200g cada)
• 4 folhas grandes de alface
• 100 gramas de agrião
• 150g de tomates cereja
• 1 pepino
• 90g de iogurte natural
• 5 alcaparras
• 2 azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de Alecrim
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada

Method

Step 1

Limpe os filés do atum removendo gorduras, restos de pele e retirando as laterais para que fique com o formato retangular.

Tempere com a pimenta-do-reino, sal e 1 ramo de alecrim; reserve.

Step 2

Para o molho da salada pique metade do pepino em pedaços, coloque no processador de alimentos os seguintes ingredientes:

• 1/2 pote de iogurte (90g)
• 5 alcaparras
• 2 azeitonas sem caroço
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 pepino sem casca e cortado em pedaços
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada

Bata durante 2 minutos e reserve.

Step 3

Aqueça uma frigideira estriada em fogo médio, espalhe uniformemente uma colher de chá de óleo de gergelim sobre todo o salmão. Frite por 30 segundo de cada lado de forma que fique cozido por fora e cru no centro.

Sirva com a salada de acompanhamento regada com o molho.

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