Ingredientes

300g Farinha de trigo

200g Água

Fervendo

300g Repolho

300g Carne de Porco

1 xícara para chá Cebolinha

1 colher para sopa Óleo de gergelim

1 colher para sopa Sal

1 colher para sopa Óleo de soja

Instruções

O Gyoza é um pastel feito com farinha de trigo e tradicionalmente recheado com carne de porco e verduras. Originário da China, difundiu-se na culinária de toda a Ásia em especial no Japão para onde foi levado ao final da segunda guerra mundial. Hoje é um dos pratos mais comuns da culinária moderna japonesa.

Passos

1 Feito 30 min	Desidratando o repolho Pique o repolho e a cebolinha, misture-os com duas colheres de chá de sal e coloque em uma peneira para desidratar, deixe no mínimo por 30 minutos.
2 Feito 2 min	Moendo a carne Corte a carne de porco em cubos e moa no processador de alimentos. Você também pode moer a carne com um moedor ou com uma faca, veja aqui a técnica de "Moendo a carne na ponta da faca".
3 Feito 30 min	Nessa receita eu usei uma máquina de pães para preparar a massa. A grande vantagem é que com a máquina é possível usar a água em uma temperatura que as nossas mãos não aguentariam. Se você pretende preparar a massa manualmente cuidado com a temperatura da água. Coloque na máquina a farinha, o óleo de soja e a água fervendo. Ligue a máquina na opção "Massa" por 30 minutos.
4 Feito	Recheio Passados os 30 minutos retire toda a água do repolho espremendo contra a peneira ou com a ajuda de um pano limpo. Misture com a carne de porco moída e o óleo de gergelim.
5 Feito 10 min	Abrindo a massa Separe a massa em bolas com mais ou menos 50g. Abra cada uma com a ajuda de um rolo de massa. Eu usei o utensílio mostrado nas fotos abaixo que originalmente é destinado a abrir tortilhas. Ele foi forrado com filme de PVC para evitar que a massa grude.
6 Feito 15 min	Recheando Recheie os discos de massa com uma colher de sopa do recheio e feche os pasteis. Frite-os em uma frigideira antiaderente untada com óleo sem mexer por 3 mintutos ou até começar a torrar o fundo.
7 Feito 15	Cozinhando Recheie os discos de massa com uma colher de sopa do recheio e feche os pasteis. Frite-os em uma frigideira antiaderente untada com óleo sem mexer por 3 mintutos ou até começar a torrar o fundo.