Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.
Um dúvida recorrente é a quantidade correta de sal a usar e por quanto tempo deixar uma carne na salmoura. A minha regra geral é usar sempre 5% de sal...
