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Sobrecoxa à moda oriental servida com massa Konjac apimentada

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min

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Ingredientes

Quantidade de porções

	1 Sobrecoxa de frango
	Marinada
	1 Cebola(s) Uma pequena picada fino
	1/4 de uma xícara para chá Molho de soja light
	1/2 Limão
	1 Pimenta Caiena
	1 colher para sopa Pimenta calabresa
	1 colher para sopa Gengibre ralado na hora
	1/2 xícara para chá Salsinha
	1 colher para chá Sal
	Massa Konjac
	1/3 Pimentão vermelho Picado em cubos de 0,5cm
	1 colher para sopa Óleo de soja
	1 colher para sopa Semente de Gergelim
	1/4 de uma xícara para chá Amendoim Torrado
	1/3 de uma xícara Cebolete Picada finamente. Na falta pode ser substituída por cebolinha comum.
	1/3 de uma lata Tomate(s) italiano sem pele
	200ml Caldo de frango (galinha) caseiro Você pode substituir por um tablete de caldo industrial dissolvido em 200ml de água morna. Se quiser preparar o seu caldo em casa veja a receita no final dessa página.
	1/2 xícara para chá Cogumelo Shimeji Picado

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Sobrecoxa à moda oriental servida com massa Konjac apimentada

Name: Sobrecoxa à moda oriental servida com massa Konjac apimentada
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Oriental
Ingredients: Sobrecoxa de frango: 1; Cebola(s): 1; Molho de soja light: 1/4 de uma xícara para chá; Limão: 1/2; Pimenta Caiena: 1; Pimenta calabresa: 1 colher para sopa; Gengibre: 1 colher para sopa; Salsinha: 1/2 xícara para chá; Sal: 1 colher para chá; Pimentão vermelho: 1/3; Óleo de soja: 1 colher para sopa; Semente de Gergelim: 1 colher para sopa; Amendoim: 1/4 de uma xícara para chá; Cebolete: 1/3 de uma xícara; Tomate(s) italiano sem pele: 1/3 de uma lata; Caldo de frango (galinha) caseiro: 200ml; Cogumelo Shimeji: 1/2 xícara para chá

Tipo:

Cozinha:

Oriental

Imagina uma sobrecoxa suculenta, marinada com molho de soja e gengibre e preparada na churrasqueira. E se ela fosse servida sobre uma massa ao estilo oriental com cogumelos Shimeji, amendoim torrado e gergelim? Agora imagina comer esse prato durante uma dieta com restrição de carboidratos?!

90min
Porções 1
Média dificuldade

Ingredientes

1 Sobrecoxa de frango
Marinada
1 Cebola(s)
Uma pequena picada fino
1/4 de uma xícara para chá Molho de soja light
1/2 Limão
1 Pimenta Caiena
1 colher para sopa Pimenta calabresa
1 colher para sopa Gengibre
ralado na hora
1/2 xícara para chá Salsinha
1 colher para chá Sal
Massa Konjac
1/3 Pimentão vermelho
Picado em cubos de 0,5cm
1 colher para sopa Óleo de soja
1 colher para sopa Semente de Gergelim
1/4 de uma xícara para chá Amendoim
Torrado
1/3 de uma xícara Cebolete
Picada finamente. Na falta pode ser substituída por cebolinha comum.
1/3 de uma lata Tomate(s) italiano sem pele
200ml Caldo de frango (galinha) caseiro
Você pode substituir por um tablete de caldo industrial dissolvido em 200ml de água morna. Se quiser preparar o seu caldo em casa veja a receita no final dessa página.
1/2 xícara para chá Cogumelo Shimeji
Picado

Instruções

Konjac é um tipo de massa que imita as massas tradicionais de trigo com a vantagem de não conter carboidratos (é isso mesmo) e apenas 9 calorias por 100g. Ele feita a partir da raiz da planta Amorphophallus konjac.

Passos

1 Feito	Marinando a sobrecoxa Coloque a sobrecoxa de frango para marinar em um bowl com a cebola picada, o molho de soja, o suco de 1/2 limão, as pimentas, o gengibre ralado e o sal. Deixe por no mínimo 50 minutos.
2 Feito	Grelhando a sobrecoxa Retire as sobrecoxas da marinada removendo toda a cebola para que não queime na hora de grelhar. Reserve toda a marinada. Eu preparei as sobrecoxas na churrasqueira, você pode usar um forno ou mesmo uma Airfryer. Para isso deixe assando por 40 minutos a 200°.
3 Feito	Preparando a massa Leve uma panela funda ao fogo alto e acrescente uma colher para sopa de óleo de soja. Peneire a marinada, desprezando o líquido. Coloque os sólidos na panela, refogue por 4 minutos.
4 Feito	Adicione o caldo de frango caseiro e deixe encorpando no fogo baixo por 5 minutos.
5 Feito	Amasse os tomate sem pele com um garfo ou triture com um mixer e adicione à panela. Adicione também os cogumelos e o pimentão picados e continue cozinhando por mais 10 minutos.
6 Feito	Coloque o macarrão Konjac em uma peneira e passe pela água para lavar. Coloque na panela e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e tampe a panela.
7 Feito	Assim que a sobrecoxa estiver pronta adicione à massa o amendoim torrado e o gergelim, sirva em um prato com a sobrecoxa sobre a massa. Finalize com a cebolete.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.