Vialone Nano é o arroz para risoto com maior quantidade amido (amilose), muitos o consideram o melhor arroz para risoto. Outros dois também são muito utilizados, o Arroz Arbório e o Arroz Carnaroli.
Alexandre Litwinski
Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.