O Arroz Arbório é o arroz mais utilizado utilizados em risotos no Brasil, sendo que na Itália este posto fica com o Arroz Carnaroli. Existe ainda o arroz Vialone Nano, considerado por muitos o melhor arroz para risoto.
Alexandre Litwinski
Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.