Beurre blanc

Esse molho é uma emulsão temporária assim como o Vinagrete, e acompanha muito bem peixes e vegetais. É leve como o Molho Holandês e tem uma corpálida e brilhante ao mesmo tempo. Pode ser aromatizado com limão ou com pimenta rosa. Tem duas versões: o Beurre Blanc, com vinho branco e o Beurre Rouge, com vinho tinto. .

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.