Bouquet garni

Bouquet garni é um nome genérico utilizado para designar ramos de ervas amarrados juntos e usados para temperar pratos. Normalmente usa-se tomilho, louro e salsa, porém diversas outras ervas podem ser utilizadas e determinadas combinações recebem inclusive nomes especiais.

As ervas tradicionalmente são amarradas juntas, sendo bastante comum também colocá-las em um saco de gaze. Isso é feito para facilitar a sua remoção após o preparo do prato. Existem ainda utensílios específicos para a infusão do Bouquet garni, onde as ervas são colocadas como no preparo de um chá.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.