Termo do glossário:Bouquet garni

Por : | Comentários desativados em Termo do glossário:Bouquet garni | On : 29 de setembro de 2014 | Categoria :

Bouquet garni é um nome genérico utilizado para designar ramos de ervas amarrados juntos e usados para temperar pratos. Normalmente usa-se tomilho, louro e salsa, porém diversas outras ervas podem ser utilizadas e determinadas combinações recebem inclusive nomes especiais.

As ervas tradicionalmente são amarradas juntas, sendo bastante comum também colocá-las em um saco de gaze. Isso é feito para facilitar a sua remoção após o preparo do prato. Existem ainda utensílios específicos para a infusão do Bouquet garni, onde as ervas são colocadas como no preparo de um chá.

« Voltar ao glossário
Share This Post!




Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE