Gravlax
![Smash Burgers](https://www.casalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2020/09/smash-burgers-1300x1300.jpg)
Gravlax ou gravad lax é uma técnica de conservação de peixes (em especial o salmão) usada na escandinava durante a idade média. A técnica consiste basicamente em salgar um filé de salmão e mantê-lo refrigerado por alguns dias. Atualmente essa técnica ganhou bastante espaço entre os “gourmerts” já que durante esse período o salmão perde água o que acentua o seu sabor.