Corte à Juliene

Corte Juliene (Julienne) ou cortar à Juliene significa produzir tiras (normalmente de legumes) com 0,3cm de largura e altura por 3cm de comprimento. Esse corte pode ser realizado manualmente com uma boa faca, com um mandoline ou um cortador a Juliene. É um corte tradicional da culinária Francesa.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.