Kobe beef

Kobe beef é o nome dado ao um corte bovino (normalmente o ribe eye) extraído de uma raça originariamente Japonesa chamada wagyu. É a carne bovina mais cara que existe no mundo. Sua principal característica é quantidade de gordura entremeada na carne, comumente chamamos de “marmorizada”. A presença de tanta gordura entre as fibras de carne deixa o corte muito macio e até adocicado.

Alem de vir de uma raça específica, a wagyu, a qualidade do Kobe Beef depende da alimentação e cuidados que o gado recebe.No japão alguns produtores menores chegam a alimentar os animais com cerveja enquanto recebem massagem, que os Japoneses acreditam ajudar a entremear a gordura entre as fibras da carne.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.