Molho bechamel

É o básico molho branco, que pode virar tantos outros molhos combinado com variados ingredientes. Tem textura suave e sabor pronunciado de leite, seu principal ingrediente. Cozinhe este molho por, pelo menos, 15 minutos, para que o sabor de farinha crua desapareça.

Para preparar um molho branco padrão, utilize 50g de farinha e 50g de manteiga para cada litro de leite. Torre a farinha com a manteiga até focar dourada e só então adicione o leite. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.