petit gateau

Você sabe o que é o Petit gateau?
Petit gateau (pronuncia-se peti gatô e significa em Francês pequeno bolo) é uma sobremesa composta de um bolo de chocolate cremoso por dentro, servido normalmente com uma bola de sorvete de creme.
A massa do bolo é feita à basicamente de farinha de trigo, chocolate derretido e ovos. O segredo está em assar a uma temperatura muito alta, o que resulta em um bolo completamente assado por fora, porém com o interior cremoso.
É uma receita nova mesmo na França e que chegou ao Brasil apenas nos anos 80. Nos últimos anos vem ganhando restaurantes em todo o Brasil e diversas variações, inclusive com a introdução de recheios no bolinho.