Raclette

Raclette é o nome de um queijo e também de um prato Suíço que de certa maneira lembra um Fondue tradicional, como o servido em Gramado-RS.

Na receita original o queijo Raclette era aquecido e sua casca servida aos convidados acompanhada com batatas, carnes e legumes. Atualmente existe um equipamento especial, chamado “Racleteira”, que nada mais é do que uma chapa onde cada convidado pode grelhar ingredientes a sua escolha que depois são colocados em pequenas formas, cobertos com queijo tipo Raclette e levados para grelhar.

Abaixo fotos de alguns modelos de Racleteiras que são encontradas no mercado Brasileiro:

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.