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Buttermilk

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Ingredientes

Quantidade de porções
500g Creme de leite

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Buttermilk

Tipo:
    Cozinha:
    • 15min
    • Porções 1
    • Fácil

    Ingredientes

    Instruções

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    Buttermilk em uma tradução livre significa “água de manteiga”. Ingrediente muito comum nos EUA, ele praticamente não é encontrado por aqui. Usado no lugar do leite em receitas de pães e bolos, ele pode inclusive ser consumido puro, como um bom copo de leite. Ele é um pouco mais azedo que o leite, lembrando em certo ponto um iogurte. Se não podemos comprar pronto o jeito é fazer em casa!

    A parte boa é que é muito fácil produzir o buttermilk em casa. Ele é um subproduto da produção de manteiga. Normalmente quando faço pães em casa também faço a manteiga para comer com eles, então como dizem por aqui “mato dois coelhos com uma cajadada só”: faço a manteiga e uso o buttermilk resultante no lugar do leite da minha receita de pão.

    Para aprender a fazer manteiga em casa e de quebra conseguir o buttermilk, veja esta receita.

    Passos

    1
    Feito

    Coloque o creme de leite em um processador de alimentos para bater como se fosse fazer um chantilly.

    2
    Feito

    Deixe bater em torno de 10 minutos. Primeiro o creme vai se transformar em chantilly, em seguida o chantilly vai "desandar" e então a gordura vai se separar do soro, que é o nosso buttermilk .

    3
    Feito

    Use uma peneira para separar a gordura (manteiga) do buttermilk .

    Alexandre Litwinski

    Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.

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    Coelho com molho de frutas vermelhas
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    Talharim feito em casa
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