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Ceviche, o tradicional prato peruano [434cal]

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min

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Ingredientes

Quantidade de porções

	500g Badejo
	1/2 xícara Suco de limão
	4 Pimenta dedo de moça Sem as sementes
	1/2 xícara Coentro Picado
	1 colher para café Sal
	1 Cebola(s) roxa Média
	1 Limão siciliano
	1/2 xícara Água

Informação Nutricional

300g

Porção

434

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Trans.

Açúcar

Carb.

Colesterol

Fibras

1529

Sódio

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Ceviche, o tradicional prato peruano [434cal]

Tipo:

Cozinha:

Peruana

Vamos preparar hoje um prato típico do Peru, o Ceviche. Existem milhares de receitas diferentes de Ceviche, por isso escolhi para hoje a mais simples e tradicional delas, considerada pelos mais conservadores como o Verdadeiro Ceviche.

55min
Porções 2
Fácil

Ingredientes

500g Badejo
1/2 xícara Suco de limão
4 Pimenta dedo de moça
Sem as sementes
1/2 xícara Coentro
Picado
1 colher para café Sal
1 Cebola(s) roxa
Média
1 Limão siciliano
1/2 xícara Água

Instruções

Estou usando o Badejo mas você pode utilizar qualquer peixe de carne firme, desde que seja de água salgada. Peixes de água doce são mais complicados, alguns funcionam bem outros nem tanto. Se é a sua primeira vez vá no certo e escolha um peixe de água salgada como o Badejo, Linguado e o Robalo.

Você também pode incluir todo o tipo de frutos do mar como camarões, lula, polvo ou vieiras. Entre esses somente a vieira fica boa crua, os demais devem ser cozidos antes de usados no Ceviche.

Passos

1 Feito	Vamos iniciar o preparo cortando o Badejo em cubos de 1cm.
2 Feito	Pique metade da cebola bem fina e a outra metade corte em rodelas, quanto mais finas melhor. Por fim pique o coentro. Misture tudo e tempere com o sal e a pimenta. Jogo então esse caldo sobre o peixe já picado e deixe marinar e "cozinhar" por no mínimo 40 minutos.
3 Feito	Sirva em taças de cristal com rodelas de cebola roxa.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.