Ingredientes

Quantidade de porções

	1 Repolho
	400g Carne moída
	400g Pernil Suíno Moído
	1 Cebola(s)
	2 colheres para sopa Azeite
	1/2 xícara Salsinha Picada
	1 colher para sopa Tempero zattar
	1 colher para chá Sal

Informação Nutricional

445

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Carb.

Fibras

Sódio

Charuto de repolho

Name: Charuto de repolho
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: Repolho: 1; Carne moída: 400g; Pernil Suíno: 400g; Cebola(s): 1; Azeite: 2 colheres para sopa; Salsinha: 1/2 xícara; Tempero zattar: 1 colher para sopa; Sal: 1 colher para chá

Tipo:

Cozinha:

Árabe

Essa receita eu fui aperfeiçoando ao longo dos anos a partir de uma receita tradicional feita pela minha avó. A receita original dela é de um charuto Ucraniano, levemente diferente da minha que ganhou notas árabes com o uso do Zattar (tempero árabe).

35min
Porções 6
Fácil

Ingredientes

1 Repolho
400g Carne moída
400g Pernil Suíno
Moído
1 Cebola(s)
2 colheres para sopa Azeite
1/2 xícara Salsinha
Picada
1 colher para sopa Tempero zattar
1 colher para chá Sal

Instruções

Passos

1 Feito	Coloque o repolho inteiro para cozinhar em água fervente por 10 minutos. Cozinhe o arroz (sem fritar antes e sem tempero) até que fique macio.
2 Feito	Corte a cebola em pedaços pequenos. Refogue metade da cebola em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de Zattar. Assim que ficar transparente acrescente a carne de boi e frite rapidamente em fogo alto. Reserve. Refogue a outra metade da cebola com mais uma colher de chá de Zattar, acrescente a carne de porco e frite rapidamente, reserve.
3 Feito	Para preparar o recheio misture as carnes com o arroz e acerte o sal.
4 Feito	Retire o repolho já cozido e remova folha a folha cuidando para não rasgar nenhuma. Coloque uma folha na palma da mão e acrescente uma colher grande de recheio. Enrole e dobre as pontas colocando em uma assadeira.
5 Feito	Espalhe azeite sobre os charutos e leve ao forno preaquecido a 240° por 15 minutos ou até que fiquem dourados por cima.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.