Ingredientes
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Massa
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500g Farinha de trigo
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250g Água
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60ml Óleo de milho
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2 colheres (chá) Sal
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2 colheres (sopa) Açúcar refinado
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1 colher (chá) Fermento biológico seco
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Recheio
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400g Carne boi moída
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1 Tomate(s)
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1 Cebola(s)
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1/3 de uma xícara (chá) Azeite
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Suco de 1 Limão
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1 colher (chá) Sal
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1 colher (café) Pimenta Síria
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Polvilhar
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1/2 xícara (chá) Fubá
Instruções
Passos
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1
Feito
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Misture em uma tigela ou mesmo sobre uma bancada de pedra, todos os ingredientes da massa. Você também pode usar uma panificadora doméstica ou batedeira planetária. |
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2
Feito
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Assim que a massa estiver uniforme é hora de sovar. É preciso sovar a massa por 10 a 15 minutos ou até que esteja bem lisa e elástica. |
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3
Feito
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Cubra a massa com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho. O tempo varia de acordo com a temperatura ambiente (entre 40min e 1 hora). |
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4
Feito
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Enquanto a massa cresce vamos preparar o recheio. Corte a cebola e o tomate em cubos bem pequenos 0,5cm ou menos. |
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5
Feito
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Misture todos os ingredientes do recheio muito bem e leve para a geladeira enquanto você prepara a massa. |
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6
Feito
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Divida a massa em 8 partes. O ideal é modelar as esfihas usando apenas as mãos. Para isso pegue uma das partes de massa, espalhe farinha de milho na bancada e comece a trabalhar a massa apertando do centro para as extremidades de forma a deixar a massa arredondada e com uma pequena borda. |
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7
Feito
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Coloque uma porção do recheio no centro da massa e aperte levemente com as mãos. Repita o processo com o restante das massas. |
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8
Feito
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Leve para assar no forno pré-aquecido na potência máxima até perceber que a carne do recheio cozinhou. Em um forno a 250° demora entre 8 a 10 minutos. Eu uso um forno para pizza que chega a 380°, neste caso são necessários apenas 3-4 minutos. |
