Ingredientes
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500g Farinha de trigo
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250g Água
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1 colher para chá Açúcar refinado
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1 colher para café Sal
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10g Fermento biológico seco
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40g Óleo de milho
Instruções
Quem já tentou fazer pizza em casa, certamente já passou por um calvário.
A pizza fica com consistência de petisco de dog, a massa não assa. Assa nas bordas e fica crua no meio. Vira bolo. Enfim, é difícil chegar num resultado bacana.
Aqui em casa temos uma longa história de sofrência e já passamos por todas as etapas, tentando driblar os problemas: abre fino, aquece o forno por horas, compra fôrma, abre grosso, lasca azeite, esquenta a chapa, assa a massa primeiro…
Nada muito satisfatório no resultado final da danada. E olha que a nossa receita de massa fomos aprimorando aos pouquinhos, até ficar redondinha.
Eis que resolvemos experimentar um novo recurso então inédito por aqui: fazer a pizza na churrasqueira. Solução simples que é composta de uma pedra refratária, um abafador e espátula. Mas, plagiando o Renato (aquele da Legião): “quem me dera ao menos uma vez, que o mais simples fosse visto como o mais importante.”
O resultado dessa combinação não poderia ser mais acertado. Em quatro, cinco minutos (fora o tempo de aquecer a pedra) você consegue uma pizza crocante, assada por igual e de fazer inveja em muita pizzaria rodada por aí.
A receita da massa primor segue aí, e também o link pra você adquirir o kit que irá te conduzir a um novo status de qualidade de pizzas caseiras. Ah! A pizza pode ser feita na churrasqueira elétrica ou convencional.
https://www.engenheirodochurrasco.com.br/
Passos
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1
Feito
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Misture todos os ingredientes numa frigideira. A água deve ser morna para uma fermentação mais eficiente. Deixe trabalhar a massa por 20 minutos. |
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2
Feito
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Enquanto a massa é trabalhada, leve a pedra refratária do kit de pizza na churrasqueira e aqueça por cerca de 10 minutos. |
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3
Feito
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Coloque a massa numa vasilha coberta por um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar por 1 hora. |
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4
Feito
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Abra a massa com rolo numa superfície polvilhada com farinha de sêmola preferencialmente. Se não tiver, use farinha de trigo. |
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5
Feito
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Acrescente o recheio da sua preferência lembrando que os toppings frescos como tomate, cebola ou pimentão devem vir por cima. |
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6
Feito
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Polvilhe farinha de milho na espátula, (esse passo é essencial para a pizza deslizar facilmente da espátula) leve a pizza até a pedra preaquecida e tampe com o abafador. O tempo para assar é cerca de quatro a seis minutos. |
