Ingredientes

Quantidade de porções

	1 litro Leite Pode ser de caixinha, mas precisa ser integral. Reserve 20ml do leite para finalizar o requeijão
	1 Suco de limão Suco de um limão
	30g Manteiga
	1 colher para café Sal

Informação Nutricional

25g

Porção

140

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Trans.

Carb.

Colesterol

Fibras

548

Sódio

Açúcar

Marque essa receita

Você precisa fazer login ou se cadastrar para marcar este conteúdo.

Receita de requeijão cremoso feito em casa

Tipo:

Cozinha:

Brasileira

25min
Porções 6
Fácil

Ingredientes

1 litro Leite
Pode ser de caixinha, mas precisa ser integral. Reserve 20ml do leite para finalizar o requeijão
1 Suco de limão
Suco de um limão
30g Manteiga
1 colher para café Sal

Instruções

Passos

1 Feito 8min	Esquentando o leite a 90° Levo o leite ao fogo em uma panela funda. Se tiver um termômetro fique de olho para desligar o fogo quando o leite chegar a 90°. Sem termômetro espere o leite começar a subir, desligue o fogo e aguarde 5 minutos.
2 Feito 20min	Talhando o leite Adicione o suco de um limão e mexa bem. Deixe descansar por 20 minutos.
3 Feito 3h	Retirando o soro O ideal é usar um dessorador ou um coador de café grande. Na falta cubra uma peneira (ou escorredor de massas) com um pano de algodão limpo. O pano precisa ter a malha bem fina para deixar passar somente o soro do leite. Coloque todo o leite no dessorador e aguarde 3h.
4 Feito 5	Finalizando Transfira a massa resultante para um processador de alimentos. Adicione 30g de manteiga, 20ml de leite e o sal. Processe por 2 minutos para ficar bem cremoso.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.