Ingredientes
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300g Farinha de trigo2 e ¼ xícaras
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120g Batata(s)2/3 de uma xícara de batata amassada
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100ml Leite1/2 xícara
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5g Fermento biológico seco½ sachê
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2 Ovo(s)
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25g Manteiga1 colher para sopa
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6g Sal1/3 colher para sopa
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12g Açúcar refinado1 colher para sopa
Instruções
Passos
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1
Feito
20min
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Cozinhando a batataDescasque e corte a batata em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente durante 20 minutos. Escorra e passe pelo espremedor de batatas. |
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2
Feito
5min
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MassaEm uma batedeira planetária com o gancho para massa pesada coloque todos os ingredientes, comece pelos líquidos. Misture por 5 minutos na velocidade baixa. |
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3
Feito
5min
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Deixe descansar 5 minutos. |
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4
Feito
10min
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SovandoLigue a batedeira por 10 minutos em velocidade média. |
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5
Feito
60min
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Primeira fermentaçãoCubra com um pano úmido o bowl da batedeira e deixe fermentar e crescer pro 60 minutos. |
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6
Feito
30min
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Pré-aquecimentoPré-aqueça o forno a 180°. |
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7
Feito
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Segunda fermentaçãoRetire a massa do bowl e abra sobre uma superfície lisa, se a massa estiver muito lisa polvilhe um pouco de farinha. Forme um rolo com a massa e divida em 5 porções de 110g ou no tamanho que preferir. |
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8
Feito
5min
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Faça uma bola com cada um dos pedaços cuidando para deixar a parte superior bem lisa. Coloque em um tabuleiro, |
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9
Feito
25min
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 25 minutos. |
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10
Feito
20min
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AssandoLeve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°. Você pode pincelar um ovo batido sobre os pães para deixá-los mais dourados e brilhantes. Também pode pincelar manteiga derretida ao sair do forno. Eu prefiro fazer ao natural. |
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11
Feito
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Ao sair do forno deixe os pães esfriarem sobre uma grade para que não fiquem muito úmidos. |
