Ingredientes
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Risoto
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400ml Caldo de carne caseiro
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1 colher para sopa Manteiga
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1/4 Cebola(s)
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2 colheres para sopa SalsinhaPicada
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1 colher para chá Sal
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1 colher para café Pimenta do reino
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200g Arroz Konjac
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1/2 colher para café Goma xantana
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Medalhão
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1 Medalhão de filé mignon
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1 fatia Bacon
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1 colher para café Pimenta do reino
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1 colher para café Sal
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1 colher para sopa Manteiga
Instruções
Passos
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1
Feito
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Refogue a cebola com uma colher de manteiga até dourar. Adicione o cogumelos Portobello frescos fatiados, refogue por mais 1 minutos e reserve. |
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2
Feito
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Enrole uma fatia de bacon ao redor do medalhão e amarre com um barbante para cozinha. Tempere com sal e pimenta ambos os lados. |
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3
Feito
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Leve uma frigideira ao fogo alto com uma colher de manteiga. Assim que derreter, coloque o medalhão para dourar por apenas 2 minutos de cada lado. |
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4
Feito
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Retire o medalhão do fogo e mantenha a frigideira no fogo. Coloque metade do caldo de carne na frigideira para deglaçar. |
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5
Feito
10 minutos
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Adicione o caldo da frigideira com o restante do caldo à panela com os cogumelos. Coloque meia colher para café de goma xantana e misture bem. Deixe cozinhando no fogo baixo por 10 minutos. |
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6
Feito
8 minutos
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Leve o medalhão ao forno pré-aquecido a 180° por 8 minutos. |
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7
Feito
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Retire o medalhão do forno e reserve. |
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8
Feito
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Adicione o arroz Konjac ao molho de cogumelos junto com a salsinha. Tempere com o sal e pimenta, deixe incorporar por 1 minuto antes de servir. |
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9
Feito
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Sirva o risoto Konjac no fundo do prato e sobre ele o medalhão. Não esqueça de retirar o barbante do medalhão! |
