https://www.casalcozinha.com.br

Home
Sobremesa
Sorvete de passa ao rum

Modo Leitura

min

0 0

Ingredientes

Quantidade de porções

	500ml de Creme leite fresco
	1/2 xícara (chá) de Leite
	1 xícara (chá) de Açúcar refinado
	1/2 dose de Conhaque
	80g de Uva-passa
	2 Gema(s) de ovo

Informação Nutricional

140g

Porção

469

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Trans

Colesterol

Carb

Fibras

Sódio

Açúcar

Marque essa receita

Você precisa fazer login ou se cadastrar para marcar este conteúdo.

Sorvete de passa ao rum

Tipo:

Cozinha:

Brasileira

Fazer sorvete em casa é muito simples, rápido e prazeroso. Você só precisa de uma boa receita e uma sorveteira :( É isso mesmo, infelizmente você nunca vai conseguir um bom sorvete sem uma. A boa notícia é que existem muito modelos no mercado a partir de R$150.

1h
Porções 4
Fácil

Ingredientes

500ml de Creme leite fresco
1/2 xícara (chá) de Leite
1 xícara (chá) de Açúcar refinado
1/2 dose de Conhaque
80g de Uva-passa
2 Gema(s) de ovo

Instruções

Passos

1 Feito	Coloque as uva-passas para hidratar no conhaque.
2 Feito	Pegue uma panela média e coloque uma peneira sobre ela Coloque as duas gemas na peneira e fure-as com um garfo. Deixe escorrer. O objetivo é separar a membrana da gema que deixa aquele cheiro forte de ovo. Raspe apenas a parte de baixo da peneira, não raspe a parte interior para evitar que partes da membrana passem para a panela.
3 Feito	Adicione à panela o açúcar e o creme de leite. Mexa bem com um fouet. Ligue o fogo baixo, mexa constantemente até atingir 50°. Se você não tiver um termômetro faça o teste (com cuidado) com o dedo. Quando você não conseguir ficar 5 segundo com o dedo dentro na mistura é hora de desligar. Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente. Se você não quiser o sorvete com álcool, adicione agora as uva-passas com o conhaque.
4 Feito	Despeje a mistura na cuba da máquina de sorvete. Lembre que no caso de máquina sem compressor é necessário "congelar" a cuba previamente por 24 horas.
5 Feito	Ligue a máquina. Assim que a mistura começar a ganhar consistência (30 minutos em média) adicione as uva-passas com o conhaque.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.