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Baby Back Ribs, receita da costela de porco do outback

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Ingredientes

Quantidade de porções

	800g Costela porco
	100ml Suco de limão
	3 dentes Alho
	2 Folha(s) de louro
	1 colher para chá Pimenta do reino Moída
	1 colher para chá Sal Moída
	1 xícara Molho Barbecue Veja a receita do molho clicando no ingrediente

Baby Back Ribs, receita da costela de porco do outback

Name: Baby Back Ribs, receita da costela de porco do outback
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: Costela porco: 800g; Suco de limão: 100ml; Alho: 3 dentes; Folha(s) de louro: 2; Pimenta do reino: 1 colher para chá; Sal: 1 colher para chá; Molho Barbecue: 1 xícara

Tipo:

Cozinha:

Americana

26 Horas
Porções 1
Média dificuldade

Ingredientes

800g Costela porco
100ml Suco de limão
3 dentes Alho
2 Folha(s) de louro
1 colher para chá Pimenta do reino
Moída
1 colher para chá Sal
Moída
1 xícara Molho Barbecue
Veja a receita do molho clicando no ingrediente

Instruções

Baby Back Ribs

Essa é a recita da tradicional costela americana servida com molho barbecue, a Baby Back Ribs. Diversas cadeias de restaurantes nos EUA possuem a sua versão da costela. Não estou fazendo propaganda, quem sabe se a Perdigão me enviar algumas peças eu até faça, mas normalmente eu utilizo a costela congelada da Perdigão. Ela é a mais próxima que eu já encontrei da versão americana. Se você preferir comprar a sua costela no açougue, peça a peça mais próxima à barriga do porco. Nesta região a proporção osso-carne é melhor, já que os ossos são mais finos.

Passos

1 Feito	Nesta receita a costela precisa ser marinada de 24 a 48 horas. Para cada costela de 800g em média eu uso 100ml de suco de limão, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal e duas folhas de louro. Espalhe bem pela costela e cubra. Vire a costela a cada 6 horas.
2 Feito	Depois de marinar coloque a costela em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 230°c por 2 horas ou até que a ponta dos ossos comecem a aparecer.
3 Feito	Depois de assada a costela pode ser mantida refrigerada. Para servir aqueça no forno por 15 minutos e sirva com o molho barbecue.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.