![Carne recheada com legumes [113cal]](https://www.casalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2020/09/carne-recheada-com-legumes-113cal.jpg.webp)
Ingredientes
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1Kg Bifes alcatra
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1 Batata(s)
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2 Cenoura(s)
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3 Batata(s) Baroa
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1/2 Pimentão vermelho
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1/2 Pimentão Amarelo
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1 Cebola(s)Pequena
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1 colher para chá Sal
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1 colher para café Pimenta do reino
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1 colher para café Páprica Picante
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2 colheres para sopa Molho de soja
Instruções
Passos
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1
Feito
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Vamos começar preparando a carne, para isso limpe toda a gordura e nervos que encontrar. Corte a carne em bifes finos, queremos 8 bifes. |
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2
Feito
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Vou usar um Jaccard para amaciar a carne e dar forma à carne, se você ainda não conhece este utensílio recomendo que leia o post sobre o assunto, deixo o link aqui. Se você não tiver um Jaccard, use o velho e bom martelo de carne para deixar os bifes bem finos, cerca de 0,5cm (recomendo que os cubra com plástico fino ao barre para que a carne fique íntegra). |
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3
Feito
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Corte a batata e o tomate grosseiramente. Os pimentões, a cebola e a cenoura devem ser cortados em tiras para rechear os bifes. Corte o que sobrar da cenoura em rodelas. |
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4
Feito
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Triture o alho e misture com o molho de soja, 4 colheres de sopa de água, a pimenta, a páprica e o sal. Vamos usar este tempero nos bifes. |
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5
Feito
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Vamos enrolar os bifes, para isso siga os seguintes passo: |
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6
Feito
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Leve uma panela de pressão ao fogo alto e assim que estiver quente frite os rolos de carne. Como essa é uma receita light eu não usei gordura nenhuma, não tem problema a carne grudar na panela, na verdade queremos o fundo da panela bem "sujo" e "queimado", isso vai dar cor e sabor ao molho. |
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7
Feito
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Quando sentir que a panela vai queimar de verdade, acrescente 3 litros de água e o restante dos legumes. Deixe cozinhar na pressão por 60 minutos. Verifique o nível da água regularmente depois de 30 minutos acrescentando mais água se necessário. |
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8
Feito
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Ao final do cozimento retire a carne da panela e bata todos os legumes cozidos com o caldo em um processador de alimentos ou liquidificador. Sirva os rolos de carne sobre uma camada de molho e bom apetite! |
