Ingredientes
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4 Costelas cordeiro
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50g Castanha(s) de caju moída
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1 colher para chá Alecrim desidratado
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1 colher para café Pimenta do reinomoída
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1 colher para sopa Azeite
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1 colher para chá Sal grosso
Instruções
Passos
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1
Feito
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Vamos precisar de uma panela de ferro fundido. Na falta, use uma panela de fundo bem grosso. |
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2
Feito
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Tempere o cordeiro com o alecrim, o azeite e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por no mínimo 10 minutos. |
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3
Feito
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Pré-aqueça um forno a 200ºc. Enquanto o forno aquece, leve ama frigideira ao fogo alto. Quando estiver bem quente coloque as 4 peças de carré ao mesmo tempo. |
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4
Feito
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Tempere com sal a parte superior das peças ainda na frigideira. Frite por 4 minutos sem mexer ou virar as peças. Passados os 4 minutos vire as peças e salpique sal na parte que agora ficou para cima. Grelhe por mais 4 minutos e então desligue o forno. |
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5
Feito
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Coloque a castanha de caju em um prato fundo e passe cada uma das peças por ela. Aperte levemente cada um dos dois lados das peças contra o fundo do prato de forma que a castanha possa aderir às peça. |
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6
Feito
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Leve as quatro peças ao forno a 200° para que cheguem ao ponto de cozimento. Isso vai levar de 10 a 15 minutos. O ideal é que você use um termômetro culinário. |
