Ingredientes
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Molho Firecracker
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2 colheres para sopa Maionese
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1/4 de xícara para chá Vinagre de vinho branco
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1/4 de xícara para chá Água
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1 colher para chá Pimenta caiena em pó
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1 colher para chá Alho em pó
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1/2 colher para chá Sal
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1/2 colher para sopa Mostarda
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1/4 de uma colher para chá Goma xantana
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Carne
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1 medalhão Filé mignon
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1/4 de uma colher para chá Sal
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1/4 de uma colher para chá Pimenta do reinoMoída
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1 colher para sopa Banha porco
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Frutos do mar
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200g Camarão
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1/2 colher para chá Sal
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1/2 colher para chá Pimenta do reino
Instruções
Passos
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1
Feito
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MolhoVamos começar com o molho, que é muito simples. Simplesmente adicione todos os ingredientes para o molho em uma panela no fogo baixo. Mexa vigorosamente no início para garantir que não se formem "pelotas" no molho. Continue mexendo para não grudar até começar a borbulhar. Desligue e reserve. |
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2
Feito
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Usando de preferência uma panela de ferro no fogo bem alto, coloque uma colher para sopa de banha de porco para derreter. Seque o medalhão em papel toalha e em seguida tempere os dois lados com o sal e a pimenta do reino. |
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3
Feito
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Coloque o medalhão na panela (que deve estar bem quente), deixe fritar por 2 minutos e meio. Vire e deixe 3 minutos. Para um medalhão ao ponto deixe 4 minutos de cada lado. Retire o medalhão da panela e reserve. |
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4
Feito
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Seque bem os camarões e coloque-os na panela ainda em fogo alto. Deixe fritar sem mexer por 2 minutos, mexa bem e deixe mais dois minutos. |
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5
Feito
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Acrescente agora todo o molho que estava reservado. Deixe ferver sem mexer por um minuto. Mexa para incorporar o molho nos camarões, desligue o fogo e sirva em seguida sobre o medalhão. Eu coloquei ainda salsinha picada para finalizar. |
