Ingredientes
-
Carne
-
1 Medalhão de filé mignon
-
1/4 de uma colher de chá de Sal
-
1 colher para sopa de Azeite
-
A gosto Pimenta do reino
-
Molho
-
2 colheres para sopa de Queijo gorgonzola
-
1/3 de uma xícara para chá de Creme de leite
-
1 colher para café de Mostarda
-
1 colher para chá de Queijo parmesãoRalado
-
2 colheres para sopa de Cream cheese
-
Abobrinha
-
4 rodelas de Abobrinha italianacom 1cm de espessura
-
1 colher para chá de Sal com aipoVocê encontra em bons supermercados. É sal comum com aipo (salsão) em pó.
-
1 colher para sopa de Azeite
Instruções
Passos
|
1
Feito
|
MolhoPreparar o molho é muito simples. Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo e mexa sempre até começar a borbulhar. Seu molho esta pronto, reserve para servir sobre o medalhão. |
|
2
Feito
|
Espalhe azeite sobre todos os lados do medalhão e dos discos de abobrinha. Tempere o medalhão com sal e pimenta do reino. Na abobrinha vamos usar o sal com aipo, distribua igualmente entre as rodelas. |
|
3
Feito
|
Leve uma frigideira de fundo grosso para esquentar por 2 minutos no fogo alto. Se tiver uma com sulcos para deixar a carne e as abobrinhas com marcas de grelhas é melhor. Coloque o medalhão na panela e deixe por 3 minutos sem virar. Para um medalhão bem passado deixe de 4 a 5 minutos. |
|
4
Feito
|
Vire o medalhão. Acrescente as fatias de abobrinha. Deixe mais 3 minutos e então retire o medalhão (deixe descansando em uma tábua para carnes) e vire as abobrinhas. Deixe as abobrinhas sem virar por mais 3 minutos. |
|
5
Feito
|
Sirva o prato. Eu gosto de servir o molho à parte para mostrar as marcas de caramelização no filé. |
