Ingredientes
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Massa
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1Kg Batata(s)
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1 xícara para chá Farinha de trigo
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2 Gema(s) de ovo
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1 Ovo(s)
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1 colher para chá Sal
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Molho (ragu)
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300g Carne de PorcoLombo, filé ou pernil
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6 Tomate(s)
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1/2 Cebola(s)Média
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3 dentes Alho
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50g Queijo parmesão
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1.5 litros Água
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1 colher para chá Sal
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1 colher para café Pimenta do reino
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1 colher para sopa Azeite
Instruções
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Passos
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1
Feito
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Cozinhe as batatas com casca na água até que fiquem macias ou no micro-ondas. Para mais detalhes sobre como cozinhar batatas no micro-ondas veja o post "Como cozinhar batatas no micro-ondas" |
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2
Feito
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Molho (Ragu)Enquanto a batata cozinha refogue a cebola picada e o alho em uma panela média com uma colher para sopa de azeite e a pimenta do reino. Assim que começar a dourar frite a carne de porco cortada em cubos de 2 a 3cm. |
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3
Feito
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Acrescente os tomates cortados em 4 e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada para que amoleçam. Normalmente nós retiramos apenas as sementes e deixamos a pele, se preferir retirar a pele siga os passos explicados no post ao final dessa receita. |
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4
Feito
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Acrescente 1,5 litros de água, 1 colher para chá de sal e a carne de porco frita, deixe cozinhar em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 40 minutos. |
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5
Feito
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Massa (Nhoque)Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione os ovos e a farinha de trigo e o sal, mexa tudo com cuidado e o mínimo possível, quanto mais você trabalhar a massa mais água a batata vai liberar, o que não queremos! |
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6
Feito
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Pegue porções da massa e faça rolos de 2cm de raio. Corte em em pedaços com 3cm de comprimento. |
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7
Feito
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Cozinhe a massa em água fervente até que suba à superfície, sirva com uma porção do molho e queijo parmesão. |
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