Ingredientes

Quantidade de porções

	Massa
	1Kg Batata(s)
	1 xícara para chá Farinha de trigo
	2 Gema(s) de ovo
	1 Ovo(s)
	1 colher para chá Sal
	Molho (ragu)
	300g Carne de Porco Lombo, filé ou pernil
	6 Tomate(s)
	1/2 Cebola(s) Média
	3 dentes Alho
	50g Queijo parmesão
	1.5 litros Água
	1 colher para chá Sal
	1 colher para café Pimenta do reino
	1 colher para sopa Azeite

Informação Nutricional

396

Calorias

Proteínas

Carb.

Gorduras

Saturadas

Fibras

438

Sódio

Marque essa receita

Você precisa fazer login ou se cadastrar para marcar este conteúdo.

Nhoque de batata com ragu de carne de porco

Tipo:

Cozinha:

Italiana

Esse é um nhoque de batata tradicional, servido com um ragu de carne de porco. Usamos o filé (filezinho) suíno por ter pouca gordura, você pode usar outros cortes suínos sem problema algum.

1:20
Porções 6
Média dificuldade

Ingredientes

Massa
1Kg Batata(s)
1 xícara para chá Farinha de trigo
2 Gema(s) de ovo
1 Ovo(s)
1 colher para chá Sal
Molho (ragu)
300g Carne de Porco
Lombo, filé ou pernil
6 Tomate(s)
1/2 Cebola(s)
Média
3 dentes Alho
50g Queijo parmesão
1.5 litros Água
1 colher para chá Sal
1 colher para café Pimenta do reino
1 colher para sopa Azeite

Instruções

Posts Relacionados

Como retirar a pele do tomate facilmente

Passos

1 Feito	Cozinhe as batatas com casca na água até que fiquem macias ou no micro-ondas. Para mais detalhes sobre como cozinhar batatas no micro-ondas veja o post "Como cozinhar batatas no micro-ondas"
2 Feito	Molho (Ragu) Enquanto a batata cozinha refogue a cebola picada e o alho em uma panela média com uma colher para sopa de azeite e a pimenta do reino. Assim que começar a dourar frite a carne de porco cortada em cubos de 2 a 3cm.
3 Feito	Acrescente os tomates cortados em 4 e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada para que amoleçam. Normalmente nós retiramos apenas as sementes e deixamos a pele, se preferir retirar a pele siga os passos explicados no post ao final dessa receita.
4 Feito	Acrescente 1,5 litros de água, 1 colher para chá de sal e a carne de porco frita, deixe cozinhar em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 40 minutos.
5 Feito	Massa (Nhoque) Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione os ovos e a farinha de trigo e o sal, mexa tudo com cuidado e o mínimo possível, quanto mais você trabalhar a massa mais água a batata vai liberar, o que não queremos!
6 Feito	Pegue porções da massa e faça rolos de 2cm de raio. Corte em em pedaços com 3cm de comprimento.
7 Feito	Cozinhe a massa em água fervente até que suba à superfície, sirva com uma porção do molho e queijo parmesão.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.