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Nhoque sem glúten de batata baroa

Modo Leitura

min

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Ingredientes

Quantidade de porções

	500g Batata(s)
	3 Tomate(s)
	1 Cebola(s)
	1 Abobrinha Pequena
	1 colheres para sopa Azeite
	1 Ovo(s)
	3 colheres para sopa Fécula de batata 50g
	1 colher para chá Sal
	1 colher para café Pimenta do reino

Informação Nutricional

310g

Porção

505

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Carb.

Fibras

353

Sódio

Nhoque sem glúten de batata baroa

Tipo:

Cozinha:

Italiana

Essa receita é uma ótima opção para quem está buscando restringir o consumo de glúten ou possui intolerância a ele ou mesmo a lactose. Este é preparado apenas com a batata, ovo e fécula de batata, e servido com um molho ao sugo e cubos de abobrinha.

30min
Porções 2
Fácil

Ingredientes

500g Batata(s)
3 Tomate(s)
1 Cebola(s)
1 Abobrinha
Pequena
1 colheres para sopa Azeite
1 Ovo(s)
3 colheres para sopa Fécula de batata
50g
1 colher para chá Sal
1 colher para café Pimenta do reino

Instruções

Passos

1 Feito	Coloque a batata para cozinhar em água fervente até que fique macia. Escorra a água, retire a casca e esprema como se fosse fazer um purê. Deixe esfriar.
2 Feito	Enquanto a batata esfria corte os tomates em quatro e remova as sementes. Agora corte-os em tiras e depois em pequenos quadrados.
3 Feito	Descasque a cebola e pique bem fino. Corte a abobrinha (sem descascar) em cubos de 1cm por 1cm. Eu uso apenas a parte externa (com casca) e guardo o restante para outra receita. Descasque o alho e amasse.
4 Feito	Vamos voltar para a batata que já deve estar morna. Em uma vasilha coloque a batata, o ovo inteiro e duas colheres de fécula de batata. Misture tudo cuidado para não trabalhar demais a massa e não perder o ponto. A massa ficará um pouco pegajosa, não se preocupe.
5 Feito	Espalhe o resto da fécula de batata em uma superfície limpa para a massa não grudar. Pegue 1/4 da massa de cada vez e faça um cordão. Corte em pedaços com 2cm de largura (como na foto abaixo).
6 Feito	Coloque uma panela funda com água para ferver. Enquanto a panela ferve refogue a cebola e o alho com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira. Assim que a cebola estiver transparente coloque o tomate para refogar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e abaixe o fogo. Assim que o tomate desmanchar desligue o fogo, acrescente a abobrinha e salsinha picada ao molho e tampe a panela.
7 Feito	Quanto a água ferver coloque os nhoques para cozinhar, assim que subirem a superfície estarão prontos. Sirva com uma porção do molho.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.