Ingredientes
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350g Bifes alcatra
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200g Broto de feijão
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1/3 de uma xícara para chá Molho de soja
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1 colher para chá Óleo de gergelim
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1 colher para chá Gengibre em pó
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1/3 de um xícara para chá Óleo de soja
Instruções
Tradicionalmente as carnes nos pratos chineses são temperadas e então polvilhadas com amido de milho ou farinha de trigo. Essa camada de farinha ajuda a concentrar os temperos e a umidade da carne, ao mesmo tempo em que deixa os molhos mais espessos. Nessa receita não usamos farinha ou amido para deixar a receita com poucos carboidratos.
Passos
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1
Feito
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Bata os bifes com uma martelo de carnes para deixá-los mais finos, menos de 1/2cm de espessura. Eu coloco um plástico sobre a carne para não espirrar sangue por todos os lados. |
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2
Feito
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Corte os bifes em tiras de 1/2cm de largura. |
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3
Feito
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Tempere as tiras de carne com o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre em pó. Deixe marinando por no mínimo 1 hora. |
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4
Feito
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Aqueça 1/3 de um xícara de óleo de soja em uma frigideira funda. Assim que estiver bem quente adicione as tiras de carnes. Deixe fritar por 2 minutos antes de mexer a carne. Frite por mais 2 minutos, ou até estar bem dourada. |
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5
Feito
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Adicione os brotos de feijão sobre as tiras de carne e deixe que cozinhem por 2 minutos só com o vapor liberados pela carne. |
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6
Feito
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Mexa com a ajuda de um pegador grande de forma a incorporar bem a carne com os brotos. Cozinhe tudo por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre. |
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7
Feito
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Sirva em seguida. Uma sugestão é finalizar com cebolinha picada sobre o prato. |
