Ingredientes
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200g Vôngoles
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4 xícaras para chá Caldo de LegumesFaça o seu caldo em casa, o caldo industrial vai destruir essa receita.
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1 xícara para chá Vinho branco seco
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1 xícara para chá Água
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1/2 Cebola(s)
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1/2 xícara para chá Alho-poróPicado
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1 colher para sopa Manteiga
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1 ramo Tomilho frescoRamo com 6cm
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1 colher para chá Pimenta do reino brancaMoída
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1 colher para chá Sal
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100g Creme de leite
Instruções
Passos
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1
Feito
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Leve uma panela funda ao fogo médio, com uma colher para sopa de manteiga. Assim que derreter adicione a cebola e o alho-poró picados. Refogue até começarem a ficar dourados. |
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2
Feito
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Despeje uma xícara de chá de vinho branco na panela para "soltar" o fundo (deglaçar). |
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3
Feito
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Adicione o caldo de legumes e uma xícara de água. Adicione também o sal, a pimenta do reino branca e o tomilho (somente as folhas). Deixe cozinhar por 10 minutos. |
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4
Feito
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Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata por 40 segundos na velocidade média. |
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5
Feito
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Despeje o conteúdo do liquidificador em uma peneira preservando o líquido. Os sólidos podem ser descartados. Leve ao fogo alto até começar a ferver. |
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6
Feito
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Adicione os vôngoles e cozinhe por 2 minutos. |
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7
Feito
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Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem para incorporar. Sirva em seguida. |
