Ingredientes

Quantidade de porções

	1 litro Leite Pode ser de caixinha, mas precisa ser integral
	1 Suco de limão Suco de um limão
	20g Manteiga
	40g Creme de leite
	1 colher para café Sal
	1/2 xícara Cebolinha Picada
	4 colheres para café Mostarda dijon

Informação Nutricional

25g

Porção

140

Calorias

Proteínas

Gorduras

Saturadas

Trans.

Carb.

Colesterol

Fibras

562

Sódio

Açúcar

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Requeijão caseiro de cebolinha

Tipo:

Cozinha:

Original do Blog

25min
Porções 6
Fácil

Ingredientes

1 litro Leite
Pode ser de caixinha, mas precisa ser integral
1 Suco de limão
Suco de um limão
20g Manteiga
40g Creme de leite
1 colher para café Sal
1/2 xícara Cebolinha
Picada
4 colheres para café Mostarda dijon

Instruções

Passos

1 Feito 8min	Esquentando o leite a 90° Levo o leite ao fogo em uma panela funda. Se tiver um termômetro fique de olho para desligar o fogo quando o leite chegar a 90°. Sem termômetro espere o leite começar a subir, desligue o fogo e aguarde 5 minutos.
2 Feito 20min	Talhando o leite Adicione o suco de um limão e mexa bem. Deixe descansar por 10 minutos.
3 Feito 3h	Retirando o soro O ideal é usar um dessorador ou um coador de café grande. Na falta cubra uma peneira (ou escorredor de massas) com um pano de algodão limpo. O pano precisa ter a malha bem fina para deixar passar somente o soro do leite. Coloque todo o leite no dessorador e aguarde 3h.
4 Feito 5	Finalizando Transfira a massa resultante para um processador de alimentos. Adicione 20g de manteiga, 40g de creme de leite, a cebolinha e o sal. Processe por 2 minutos para ficar bem cremoso.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.