Ingredientes
-
200g Canjiquinha milho
-
100g Bacon
-
250g Linguiça calabresa
-
1.5l Água
-
0.5l Caldo de frango (galinha) caseiro
-
300g Peito(s) de frango
-
1 Cebola(s)Pequena
-
2 dentes Alho
-
50g Pimentas biquinho
Instruções
Duas versões são as mais tradicionais em Minas Gerais: A primeira na qual a canjiquinha é preparada pura, somente no caldo de frango (ou no máximo com tomate picado) e então servida como acompanhamento de outros pratos. A segunda versão é como prato principal, neste caso a canjiquinha recebe em determinado ponto do seu preparo algum tipo de carne, especialmente a costelinha suína, e então é servida como prato principal.
Hoje vamos preparar uma canjiquinha menos comum, com frango e linguiça calabresa, ela será o nosso prato principal. Gostamos de prepará-la mais líquida, quase como uma sopa, mesmo não sendo o modo mais tradicional aqui em Minas.
Passos
|
1
Feito
60 min
|
PreparaçãoDeixe a canjiquinha de molho ao menos 1 horas antes de cozinhar para facilitar o seu cozimento. |
|
2
Feito
|
Corte a linguiça em rodelas e o bacon em cubos bem pequenos. |
|
3
Feito
20 min
|
Cozinhe o peito de frango no caldo por 20 minutos, depois deixe esfriar até conseguir desfiar com as mãos. Reserve o caldo para usar na canjiquinha. |
|
4
Feito
5 min
|
CozinhandoAgora vamos ao fogão, comece fritando o bacon em uma panela média em fogo bem baixo para que frite devagar e perca toda a gordura. |
|
5
Feito
5 min
|
Quando o bacon já estiver ficando torrado e quase sem gordura, acrescente a linguiça picada à panela. |
|
6
Feito
8 min
|
Frite por 5 minutos mexendo 3 ou quatro vezes apenas, acrescente então a cebola e o alho. Vamos apenas refogá-los levemente, sendo assim não precisa se preocupar em acrescentar a cebola antes do alho. Refogue-os por 2 ou 3 minutos somente para que fiquem moles. |
|
7
Feito
3 min
|
Chegou a hora de acrescentar o frango já desfiado, agora o fogo deve ser aumentado para que o frago frite rapidamente e não fique "borrachudo". |
|
8
Feito
50 min
|
Acrescente a água e o caldo de frango, deixe cozinhando em fogo médio a baixo entre 40 e 50 minutos. |
![Caldo de peixe com carne e legumes [140cal]](https://www.casalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2020/09/caldo-de-peixe-com-carne-e-legumes-140cal-500x500.jpg.webp)
9 Comentários Esconder comentários
que delicia, fiquei com agua na boca 🙂
Um
adorei a receita
Adorei,muito fácil de fazer e rende muito !
Estou fazendo a receita dobrada pois estamos em julho mês de festas juninas aqui em minha cidade!
Experimente você vai adorar!
Pode acrescentar outros ingredientes se você preferir.
Adorei vou fazer.
que bosta
Nossa, que direto.
Na hora de cozinhar eu queria usar meh instant pot. Por quanto tempo precisaria cozinhar na pressão?
Oi Pollyana. Panelas de pressão elétricas costumam cozinhar com uma pressão maior se comparadas às tradicionais. Para a canjiquinha o tempo de cozimento nessas panelas varia entre 10 e 15 minutos. Abraços.