Ingredientes
-
400g Filé mignon
-
1/4 Cebola(s)média
-
1 colher para sopa Mostarda dijon
-
2 colheres para sopa Alcaparras
-
1 colher para sopa Molho inglês
-
4 Gema(s) de ovo
-
1/2 colher para café Sal
-
1 colher para café Pimenta do reinoMoída
-
1 xícara para chá SalPara curar as gemas
Instruções
Você confere o passo a passo da receita no Storie que preparamos:
Passos
|
1
Feito
|
Cura das gemasCurar as gemas é opcional e um pouco demorado. O sabor final é incrível, por isso acho que vale muito a pena. Para curar as gemas espalhe o sal (refinado) sobre uma forma pequena, coloque as gemas sobre o sal e leve a geladeira (preferencialmente frost-free para ajudar na desidratação das gemas) por 4 horas. |
|
2
Feito
|
Pique o filé o mais fino que conseguir. Veja o Storie para entender melhor. |
|
3
Feito
|
Pique a cebola o mais fino possível, faça o mesmo como as alcaparras. |
|
4
Feito
|
Em um bowl misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 10 minutos antes de servir. Sirva com as gemas curadas por cima. |
