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Strogonoff (Estrogonofe) de frango no capricho

Modo Leitura

min

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Ingredientes

Quantidade de porções

	1 Peito(s) de frango
	2 colher para sopa Mostarda dijon
	1 dose Conhaque
	4 colheres para sopa Extrato tomate
	200ml Creme de leite
	1 colher para sopa Azeite
	1 Cebola(s) pequena
	200g Champignon em conserva
	A gosto Pimenta do reino
	1 colher para chá Sal

Informação Nutricional

300g

Porção

720

Calorias

Proteínas

Gorduras

Satuaradas

Carb.

Fibras

1487

Sódio

Strogonoff (Estrogonofe) de frango no capricho

Tipo:

Cozinha:

Brasileira

25min
Porções 2
Média dificuldade

Ingredientes

1 Peito(s) de frango
2 colher para sopa Mostarda dijon
1 dose Conhaque
4 colheres para sopa Extrato tomate
200ml Creme de leite
1 colher para sopa Azeite
1 Cebola(s)
pequena
200g Champignon em conserva
A gosto Pimenta do reino
1 colher para chá Sal

Instruções

Apesar da origem Russa, o Strogonoff se tornou um prato tipicamente brasileiro. Além da tradicional versão com carne de vaca, diversas variações são facilmente encontradas em restaurantes por todo o Brasil, em especial o Strogonoff de Frango.

A nossa receita de Strogonoff de Frango é muito próxima à receita original Russa, a grande diferença é que utilizamos conhaque ao invés de vodka. Também colocamos uma colher de mostarda, ingrediente que não existe na receita original. Espero que todos gostem.

Nós adoramos servir este prato com uma batata frita super crocante preparada na Actifry:

Batata frita crocante preparada na Actifry [209cal]

Passos

1 Feito	Corte o champignon em fatias e o frango em cubos médios. Descasque a cebola e pique-a bem fina.
2 Feito	Espalhe duas colheres de azeite em uma panela média ao fogo alto, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Coloque os cubos de frango na mesma panela e deixe fritar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Os cubos de frango devem estar com o interior ainda rosado (mal passado) ao final da fritura, eles terminaram de cozinhar com o creme de leite.
3 Feito	Coloque o conhaque em uma concha e aqueça na chama do fogão. Deixe a chama entrar em contato com o conhaque para que ele pegue fogo e então jogue-o ainda em chamas sobre o frango e mexa para deglaçar a panela.
4 Feito	Acrescente à panela o extrato de tomate, a mostarda e o champignon picado, mexa bem.
5 Feito	Acrescente o creme de leite, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para engrossar e finalizar o cozimento do frango. Desligue o fogo e sirva em seguida com arroz branco, batata palha ou batata frita.

Alexandre Litwinski

Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.